おとといブログにも書いた、食文化研究家の魚柄仁之助さんの本「うおつか流 食べつくす！」（農山漁村文化協会）を読んでいますが、 いかに無駄なく、 今ある食材を余すところなくいただくか。 が学べて、とてもワクワクします。 古くなった野沢菜の再生法が…